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锅包肉的制作方法配方窍门

来源:巧夺制作网 2024-07-11 21:34:46

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锅包肉的制作方法配方窍门(1)

锅包肉的历史

锅包肉是中国东北地区的一道传统食,起源于清朝巧_夺_制_作_网。据说在清朝末年,有一位叫做高秉哲的厨师在阳开了一家饭馆,他发明了一种新的烹饪方法,将炸好的肉块和调料混合在一起,再用蛋液裹上粉,炸金黄色,最配上甜酸酱汁,锅包肉就这样诞生了。

锅包肉的制作方法

  1. 准备材料:猪肉里脊肉500克,鸡蛋2个,淀粉适量,面粉适量,盐适量,姜末适量,料酒适量,醋适量,适量,番茄酱适量,葱姜适量,蒜末适量,红椒适量,绿椒适量,油适量。

  2. 切肉:将里脊肉去皮,切成约2厘米见方的小块,用刀背拍松www.mysonband.net

锅包肉的制作方法配方窍门(1)

  3. 腌肉:将肉块放入碗中,加入盐、姜末、料酒,拌匀,腌制15分钟。

4. 裹粉:将腌好的肉块放入淀粉中,裹上一层淀粉,再放入打的鸡蛋中,裹上一层鸡蛋液,最再裹上一层面粉。

5. 炸肉:将裹好粉的肉块放入油锅中炸金黄色,捞出沥干油巧夺制作网www.mysonband.net

  6. 菜:将葱姜蒜末、红椒、绿椒放入热锅中爆香,加入番茄酱、醋、、盐、水烧开,再将炸好的肉块放入锅中,翻均匀。

  7. 装盘:将好的锅包肉装盘,撒上少许葱花即可。

锅包肉的窍门

  1. 肉块一定要拍松,这样才炸得更加酥脆巧.夺.制.作.网

  2. 肉块要先裹淀粉再裹鸡蛋液和面粉,这样可以让锅包肉更加外酥里嫩。

  3. 炸肉块时,油温要适中,太热会炸,太凉则会让锅包肉不够酥脆。

4. 菜时,要先爆香葱姜蒜末和辣椒,这样可以让锅包肉更加香浓郁mysonband.net

  5. 调酱汁时,要根据自己的口和醋,调出甜酸口感。

结语

  锅包肉是一道经典的东北菜,口感酥脆、外酥里嫩、甜酸可口,深受人们的喜爱。制作锅包肉并不难,只要掌握好制作方法和窍门,就轻松做出的锅包肉巧+夺+制+作+网

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